從山東芝麻香(xiang)(xiang)型酒(jiu)曲的香(xiang)(xiang)氣組(zu)(zu)(zu)分中能夠體現濃香(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)組(zu)(zu)(zu)分特征的己酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)酯(zhi)及其他(ta)乙(yi)(yi)酯(zhi)類化合物的含量顯然少(shao)于濃香(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)，也少(shao)于醬(jiang)香(xiang)(xiang)型與兼(jian)白(bai)(bai)酒(jiu)的對應(ying)(ying)組(zu)(zu)(zu)分含量，但它卻高過清香(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)的對應(ying)(ying)組(zu)(zu)(zu)分含量。這一點(dian)恰(qia)好與其香(xiang)(xiang)氣淡雅風格(ge)相吻(wen)合。從乙(yi)(yi)酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)酯(zhi)、丁二(er)酸(suan)(suan)二(er)乙(yi)(yi)酯(zhi)、正丙醇和(he)異(yi)戊醇等組(zu)(zu)(zu)分的含量特征上看(kan)，它又有清香(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)對應(ying)(ying)組(zu)(zu)(zu)分的含量特征 。

       山東芝(zhi)麻香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)酒(jiu)曲(qu)從定(ding)(ding)性(xing)成分(fen)(fen)上(shang)看，它與濃香(xiang)(xiang)、清香(xiang)(xiang)和(he)醬香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)定(ding)(ding)性(xing)成分(fen)(fen)基本相同，但因(yin)為一些特(te)征(zheng)性(xing)組(zu)(zu)分(fen)(fen)的(de)(de)(de)含量與相互(hu)之間的(de)(de)(de)量比(bi)關系，決定(ding)(ding)了芝(zhi)麻香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)與上(shang)述三(san)大(da)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)風味有(you)比(bi)較大(da)的(de)(de)(de)差異性(xing)。近些年(nian)來，對景芝(zhi)白(bai)(bai)干酒(jiu)的(de)(de)(de)特(te)征(zheng)性(xing)組(zu)(zu)分(fen)(fen)做(zuo)了大(da)量的(de)(de)(de)研究與分(fen)(fen)析工作(zuo)，對它的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣組(zu)(zu)分(fen)(fen)特(te)征(zheng) 有(you)進一步的(de)(de)(de)認識。這一類型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)被正(zheng)式確定(ding)(ding)為一大(da)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)。山東芝(zhi)麻香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)酒(jiu)曲(qu)，就其醇類、酸類和(he)酯(zhi)類化合(he)物組(zu)(zu)分(fen)(fen)來講，沒能(neng)看得出(chu)有(you)何獨特(te)的(de)(de)(de)地方，它介(jie)于濃香(xiang)(xiang)、清香(xiang)(xiang)和(he)醬香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)對應組(zu)(zu)分(fen)(fen)之間。