新生產工藝釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)對數千年來的(de)(de)傳統式釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工藝擁有著重大(da)的(de)(de)飛躍(yue)和突(tu)破。梁山大(da)曲廠(chang)家新生產工藝釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工藝是將傳統手工藝釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)在(zai)釀(niang)(niang)造的(de)(de)環節中的(de)(de)2次發酵(jiao)(jiao)和3次蒸煮(zhu)，改(gai)革成簡單易操(cao)作的(de)(de)一次性(xing)發酵(jiao)(jiao)與蒸煮(zhu)。并且(qie)新生產工藝釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)在(zai)酒(jiu)(jiu)曲的(de)(de)活力和制酒(jiu)(jiu)設備的(de)(de)密封冷(leng)卻上也做(zuo)好了(le)較大(da)的(de)(de)改(gai)進(jin)。

新(xin)生產工(gong)藝(yi)釀酒工(gong)藝(yi)的優點
梁山(shan)大曲新(xin)生(sheng)產(chan)工(gong)藝較大的(de)特(te)點(dian)是(shi)(shi)(shi)，比傳統手工(gong)藝的(de)總產(chan)量提升(sheng)20%~40%，那(nei)也(ye)(ye)就是(shi)(shi)(shi)純利(li)潤也(ye)(ye)提升(sheng)了(le)20%~40%。糧(liang)食也(ye)(ye)而不需要(yao)蒸煮可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)發酵，省下了(le)時(shi)間和煮料的(de)費(fei)用，更進(jin)一(yi)步減少了(le)成本。并且釀(niang)酒(jiu)過后(hou)的(de)酒(jiu)糟(zao)可(ke)以(yi)身為輔料來制做珍珠(zhu)奶茶(cha)、醋、黃酒(jiu)、飲品(pin)、果凍、醬油等食材，也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)1筆(bi)額外的(de)收入(ru)。還能夠將釀(niang)酒(jiu)后(hou)的(de)酒(jiu)糟(zao)來配制豬(zhu)(zhu)的(de)飼料，“酒(jiu)糟(zao)養豬(zhu)(zhu)，穩賺不輸(shu)”也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)傳統式的(de)釀(niang)酒(jiu)師(shi)傅常說的(de)話(hua)，可(ke)以(yi)在(zai)3，4個(ge)月(yue)內將三、四十斤(jin)(jin)的(de)小豬(zhu)(zhu)長(chang)到180斤(jin)(jin)-220斤(jin)(jin)的(de)成品(pin)出(chu)欄豬(zhu)(zhu)，盈利(li)更高！
并且(qie)，梁山大曲新生產工藝釀酒(jiu)不(bu)僅在生產工藝上有(you)較大的(de)(de)區(qu)別，在成本、盈利、總產量、質量、輔(fu)料開發利用(yong)上都(dou)(dou)有(you)較大的(de)(de)區(qu)別和(he)提升。新生產工藝釀酒(jiu)的(de)(de)另一(yi)個有(you)點是(shi)對操作的(de)(de)場地(di)和(he)設備的(de)(de)需求很簡單(dan)，簡單(dan)易學，無(wu)論(lun)學歷(li)如何，就(jiu)算(suan)是(shi)不(bu)識字的(de)(de)人，只需會(hui)看稱便(bian)會(hui)發酵，只需會(hui)點火便(bian)會(hui)煮酒(jiu)，就(jiu)算(suan)是(shi)家庭主婦和(he)老人都(dou)(dou)能夠一(yi)看就(jiu)會(hui)的(de)(de)操作。