在(zai)酒(jiu)曲(qu)(qu)中，它(ta)的(de)(de)類別(bie)有(you)很多，主(zhu)要包括大(da)(da)曲(qu)(qu)、小曲(qu)(qu)及(ji)麩曲(qu)(qu)，這其中大(da)(da)曲(qu)(qu)是(shi)比較多見的(de)(de)一(yi)類，銷售(shou)市場上許多知名的(de)(de)白(bai)酒(jiu)基本(ben)都是(shi)用梁山(shan)大(da)(da)曲(qu)(qu)釀造的(de)(de)，在(zai)大(da)(da)曲(qu)(qu)中，又有(you)很多不(bu)一(yi)樣(yang)的(de)(de)香(xiang)(xiang)型(xing)，多見的(de)(de)香(xiang)(xiang)型(xing)有(you)濃香(xiang)(xiang)型(xing)、醬香(xiang)(xiang)型(xing)及(ji)清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)，這一(yi)些不(bu)一(yi)樣(yang)香(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)酒(jiu)曲(qu)(qu)的(de)(de)特性(xing)也是(shi)各(ge)有(you)不(bu)同的(de)(de)，那么接(jie)下來我們就(jiu)來說說不(bu)一(yi)樣(yang)香(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)梁山(shan)大(da)(da)曲(qu)(qu)分別(bie)有(you)什么特點。

一、濃(nong)香型(xing)大曲(qu)(qu)。這也(ye)是(shi)制(zhi)(zhi)作濃(nong)香型(xing)酒(jiu)產品的(de)專用曲(qu)(qu)，在它的(de)制(zhi)(zhi)作過(guo)程中，主要是(shi)以(yi)麥子為制(zhi)(zhi)作原材料，根據(ju)調整原料配方和工藝生產制(zhi)(zhi)造的(de)酒(jiu)曲(qu)(qu)，香氣(qi)可(ke)以(yi)更(geng)為濃(nong)厚，是(shi)濃(nong)香型(xing)酒(jiu)專用大曲(qu)(qu)。合適濃(nong)香型(xing)制(zhi)(zhi)酒(jiu)，酒(jiu)體更(geng)為純(chun)和。
二、清香型(xing)大(da)曲(qu)。雖然說它是(shi)一類大(da)曲(qu)，但它同時也(ye)兼具中溫曲(qu)偏(pian)高的(de)特(te)性，香氣(qi)結(jie)合了醬香型(xing)及濃(nong)香型(xing)兩類，曲(qu)體表面積的(de)增大(da)使發酵更為(wei)的(de)充(chong)分，有著較強的(de)酯化能力，可以提升酯含量(liang)，使酒體更為(wei)濃(nong)香、飽滿、醇(chun)厚、味(wei)凈。合適五糧型(xing)酒的(de)生產制造(zao)。
三(san)、醬香型(xing)大(da)曲。這樣的酒曲的主要制(zhi)作原料主要包(bao)括麥(mai)子、豌豆等，是(shi)一(yi)類(lei)(lei)古老的酒曲類(lei)(lei)別，它有(you)著(zhu)傳承悠久的發酵微生物菌種(zhong)菌系菌種(zhong)珍稀資源(yuan)，產品微量香氣(qi)成分豐富(fu)，醬香突出。醬香型(xing)酒用曲可用以濃香型(xing)，五糧(liang)(liang)型(xing)，多糧(liang)(liang)型(xing)酒，單(dan)糧(liang)(liang)型(xing)酒系列(lie)可調味(wei)酒的生產制(zhi)造。
以上(shang)便是關于不一樣香(xiang)型的(de)梁山大曲(qu)特性的(de)一些介(jie)紹，希望(wang)大家喜歡，假如大家對我(wo)們(men)公(gong)司(si)生產制造的(de)酒曲(qu)很感(gan)興趣(qu)的(de)話，歡迎(ying)根據(ju)我(wo)們(men)公(gong)司(si)的(de)官方網(wang)站(zhan)開(kai)展(zhan)了解，同時我(wo)們(men)也歡迎(ying)大家到我(wo)們(men)公(gong)司(si)開(kai)展(zhan)實(shi)地(di)考察喲。