曲酒(jiu)是(shi)可以釀酒(jiu)的一種原材料(liao)，又被稱之為塊(kuai)曲或磚曲，以大麥、小(xiao)麥、豌(wan)豆等為原材料(liao)，經過(guo)粉粹，兌水(shui)混捏，做成(cheng)曲醅，狀如磚塊(kuai)，有大有小(xiao)，讓自然界(jie)中各(ge)式各(ge)樣微生(sheng)物之中在上面生(sheng)長(chang)而制作成(cheng)。
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