芝麻香型酒曲在我國已(yi)經有多年歷史(shi)，有明顯的使(shi)用(yong)作用(yong)，并得(de)到廣泛使(shi)用(yong)，那它有哪些特(te)點呢？

1、出(chu)酒(jiu)率低：芝麻(ma)香型酒(jiu)曲一斤(jin)大麥差不多可以(yi)出(chu)二兩酒(jiu)。

2、工(gong)序(xu)多：山東芝麻香型酒曲的設計(ji)，八次發(fa)酵(jiao)(jiao)、七次取(qu)酒，第(di)4起后就不要付出新(xin)料(liao)(liao)，配料(liao)(liao)沖破比較(jiao)粗，發(fa)酵(jiao)(jiao)輪次增加，淀(dian)粉 也(ye)會(hui)被慢慢消耗掉，一(yi)直到8次發(fa)酵(jiao)(jiao)成功(gong)。

3、檔次高(gao)：口氣醇香，飲(yin)用后杯中(zhong)還會留有芳香，個體(ti)差異激化小(xiao)。