山東芝麻(ma)香(xiang)(xiang)酒(jiu)曲(qu)是一類集眾家所長的酒(jiu)曲(qu)類型(xing)，大家都知道，在酒(jiu)產(chan)品中，包含清香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)，濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)以及醬香(xiang)(xiang)型(xing)，這(zhe)些都是各(ge)有各(ge)的口感和香(xiang)(xiang)氣(qi)的，而芝麻(ma)香(xiang)(xiang)酒(jiu)曲(qu)的香(xiang)(xiang)氣(qi)是集合了這(zhe)些這(zhe)三種的香(xiang)(xiang)氣(qi)的，因此 對于(yu)芝麻(ma)香(xiang)(xiang)酒(jiu)曲(qu)的制造，是比較嚴(yan)格(ge)的。
       對于(yu)白(bai)酒(jiu)的(de)香(xiang)型來說(shuo)，它主要是(shi)包含三(san)種(zhong)，一類是(shi)濃，一類是(shi)清，一類是(shi)醬(jiang)，任(ren)何(he)一類酒(jiu)曲的(de)香(xiang)氣都不會離開這(zhe)三(san)種(zhong)，而芝(zhi)麻香(xiang)型白(bai)酒(jiu)專用(yong)曲處于(yu)三(san)角形的(de)中心點上，芝(zhi)麻香(xiang)幽(you)雅純正、醇和細膩、香(xiang)氣諧調、余味(wei)悠長、風(feng)格典雅，幽(you)雅、爽凈。

      恰好是由于芝麻(ma)香(xiang)酒曲(qu)集合了三(san)種香(xiang)型(xing)(xing)(xing)，因此 在它(ta)的(de)(de)釀制中，是比較困難(nan)的(de)(de)，需要我們找好三(san)個的(de)(de)基本點，要做到清(qing)(qing)、濃(nong)、醬三(san)香(xiang)均不露頭，不僅有清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)白(bai)酒的(de)(de)清(qing)(qing)凈典雅(ya)，又(you)有濃(nong)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)白(bai)酒的(de)(de)綿(mian)柔(rou)豐滿，并有著醬香(xiang)型(xing)(xing)(xing)白(bai)酒的(de)(de)幽雅(ya)細膩，結合感(gan)官有著非常濃(nong)烈的(de)(de)焙(bei)炒芝麻(ma)的(de)(de)復合型(xing)(xing)(xing)香(xiang)氣(qi)。