梁山大曲類型特點
作者：山東徐旭酒曲廠家 時間：2021-10-26 11:12:59 來源：原創
? ? 梁(liang)山大曲(qu)(qu)是用來釀(niang)酒的(de)一種原(yuan)料。在經過強烈(lie)蒸煮的(de)白米中，移入(ru)曲(qu)(qu)霉(mei)的(de)分生孢子(zi)，然后保溫，米粒上即(ji)茂盛地生長出菌絲，此即(ji)酒曲(qu)(qu)。梁(liang)山大曲(qu)(qu)有不(bu)同(tong)的(de)類型(xing)及(ji)特點(dian)(dian)，下面簡單說(shuo)明梁(liang)山大曲(qu)(qu)類型(xing)特點(dian)(dian)。
? ? 高溫梁(liang)山大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)，制(zhi)曲(qu)(qu)(qu)(qu)品(pin)溫達60℃之(zhi)上(shang)，關(guan)鍵(jian)生產制(zhi)造(zao)(zao)醬香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)和一部分濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。中高溫梁(liang)山大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)，制(zhi)曲(qu)(qu)(qu)(qu)品(pin)溫在50℃–59℃之(zhi)上(shang)，關(guan)鍵(jian)生產制(zhi)造(zao)(zao)濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。中溫梁(liang)山大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)，制(zhi)曲(qu)(qu)(qu)(qu)品(pin)溫在45℃–50℃，一般不(bu)超過50℃之(zhi)上(shang)，關(guan)鍵(jian)生產制(zhi)造(zao)(zao)清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。
? ? 以及，濃(nong)香型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)梁山大曲(qu)。這是制作濃(nong)香型(xing)(xing)酒(jiu)商品的(de)(de)專用(yong)曲(qu)。在生產過程中，以麥子為關鍵原(yuan)材料，根據(ju)更改原(yuan)材料配方和工藝(yi)生產制造(zao)的(de)(de)酒(jiu)藥香味(wei)濃(nong)烈(lie)，是濃(nong)香型(xing)(xing)酒(jiu)的(de)(de)專用(yong)曲(qu)。合適濃(nong)香型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)制酒(jiu)，酒(jiu)質更干凈(jing)。
? ? 以上就是整理的(de)(de)(de)梁(liang)山大(da)(da)曲類(lei)型特點，相(xiang)信大(da)(da)家(jia)看(kan)完后(hou)對梁(liang)山大(da)(da)曲類(lei)型特點有了大(da)(da)體的(de)(de)(de)了解，使(shi)用(yong)梁(liang)山大(da)(da)曲釀(niang)造(zao)的(de)(de)(de)酒(jiu)都非常的(de)(de)(de)香甜，口味豐富(fu)，以上整理的(de)(de)(de)梁(liang)山大(da)(da)曲類(lei)型特點希望能夠為大(da)(da)家(jia)帶來幫助，可以在必(bi)要時進行查看(kan)。
相關資訊：
