多微麩曲酒是采用的純(chun)種霉(mei)菌(jun)的菌(jun)種進行發(fa)酵的，釀酒時(shi)需(xu)要酵母菌(jun)與(yu)之配(pei)合發(fa)酵。那(nei)么多微麩曲酒需(xu)要發(fa)酵多少天呢？

一般來說多(duo)微(wei)麩曲(qu)(qu)酒(jiu)需要發酵6到(dao)7天，和大(da)曲(qu)(qu)酒(jiu)相比，多(duo)微(wei)麩曲(qu)(qu)出酒(jiu)率較(jiao)高，大(da)曲(qu)(qu)酒(jiu)發酵期(qi)一般為15—60天左右，它在長時間發酵(jiao)中，后(hou)期酒精(jing)發酵(jiao)很少，而(er)主(zhu)要是形(xing)成酒的芳香成分。

多微(wei)麩曲(qu)白酒(jiu)生(sheng)產正(zheng)常時，池內發酵變化(hua)有一定(ding)的規律(lv)性。

以上(shang)就是多微麩曲酒需(xu)要發(fa)酵的天數，希望以上(shang)內容對大家(jia)能有一(yi)定的幫助。