; 挑(tiao)選適(shi)合的(de)淘米(mi)的(de)篩子，用(yong)其(qi)它(ta)總面積很大的(de)器(qi)具替代也可以，然后(hou)應(ying)用(yong)整潔(jie)的(de)紗布，那樣能夠把酒曲(qu)釀制環(huan)境衛生消毒，還(huan)應(ying)當提前(qian)準備(bei)保暖的(de)棉被，提前(qian)準備(bei)的(de)器(qi)具應(ying)當確保整潔(jie)沒有(you)污染。蒸(zheng)煮糯米(mi)飯。

     第(di) 一次釀黃酒，把糯(nuo)米(mi)買回(hui)去以(yi)后(hou)，先(xian)淘(tao)干凈(jing)，放進水中(zhong)開(kai)展泡浸，用(yong)蒸鍋(guo)或(huo)蒸煲來(lai)蒸熟。洗(xi)糯(nuo)米(mi)，我們在開(kai)展蒸煮以(yi)后(hou)是(shi)必須及適度的(de)(de)(de)清理的(de)(de)(de)，等(deng)糯(nuo)米(mi)飯涼(liang)(liang)了后(hou)，就能夠用(yong)涼(liang)(liang)開(kai)水將飯輕輕洗(xi)一遍。通常，蒸熟的(de)(de)(de)飯比較干，用(yong)水洗(xi)的(de)(de)(de)那時候，飯會(hui)一粒粒散掉。隨后(hou)就是(shi)開(kai)展炒(chao)房適量(liang)的(de)(de)(de)酒曲，5斤糯(nuo)米(mi)，弄一塊研磨(mo)成粉立即撒到(dao)洗(xi)過的(de)(de)(de)米(mi)飯上拌和和勻，

     隨后(hou)(hou)將(jiang)糯米飯放(fang)進(jin)罐子/壇子里，裝完(wan)后(hou)(hou)加小量的(de)涼開(kai)水到罐子里即可保溫發(fa)醇。我(wo)們(men)在開(kai)展制作梁山(shan)大曲的(de)那時候要開(kai)展密(mi)封性，那樣能夠確保酒(jiu)曲的(de)新(xin)鮮，酒(jiu)曲的(de)釀制是一件非常有趣(qu)的(de)事兒(er)，期待大家要感受到其中的(de)樂趣(qu)。