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酒(jiu)曲(qu)是一(yi)種微生(sheng)(sheng)物發酵的(de)(de)產(chan)物。因(yin)此，在(zai)生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程中，酒(jiu)曲(qu)廠(chang)家(jia)需要注意雜(za)質(zhi)的(de)(de)凈(jing)化。雜(za)質(zhi)的(de)(de)存(cun)在(zai)會影響(xiang)酒(jiu)曲(qu)的(de)(de)品質(zhi)，甚至會對終(zhong)端產(chan)品的(de)(de)品質(zhi)產(chan)生(sheng)(sheng)不良(liang)影響(xiang)。因(yin)此，酒(jiu)曲(qu)廠(chang)家(jia)應在(zai)生(sheng)(sheng)產(chan)前充分準(zhun)備，確(que)保(bao)生(sheng)(sheng)產(chan)環節(jie)的(de)(de)干凈(jing)和衛(wei)生(sheng)(sheng)。

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溫度(du)和濕度(du)是(shi)酒(jiu)曲生(sheng)產過(guo)程中需要注意(yi)的(de)重要因素。酒(jiu)曲的(de)生(sheng)長(chang)(chang)需要一定的(de)溫度(du)和濕度(du)條件(jian)。溫度(du)過(guo)高(gao)或過(guo)低，濕度(du)過(guo)高(gao)或過(guo)低都會對酒(jiu)曲的(de)生(sheng)長(chang)(chang)和繁殖產生(sheng)影響。因此，酒(jiu)曲廠家需要精確控(kong)制生(sheng)產環(huan)境的(de)溫度(du)和濕度(du)，以保證生(sheng)產效(xiao)果和酒(jiu)曲的(de)品質。

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另外，酒(jiu)曲(qu)廠家在(zai)生產過(guo)程中也需要注(zhu)意(yi)原(yuan)(yuan)材(cai)(cai)料(liao)的(de)選擇和加(jia)工。酒(jiu)曲(qu)的(de)品質與原(yuan)(yuan)材(cai)(cai)料(liao)的(de)質量息(xi)息(xi)相(xiang)關。選擇優質麥(mai)曲(qu)、豆曲(qu)等原(yuan)(yuan)材(cai)(cai)料(liao)并進(jin)行科學加(jia)工，可以大幅提升酒(jiu)曲(qu)的(de)品質和穩定性。此外，在(zai)酒(jiu)曲(qu)生產過(guo)程中，酒(jiu)曲(qu)廠家還應注(zhu)意(yi)時限(xian)控制和處(chu)理方式。嚴(yan)格控制時限(xian)，及時清理生產腐敗(bai)物以及進(jin)行適當的(de)消毒(du)，均有助于(yu)提升酒(jiu)曲(qu)品質。

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綜(zong)上，山(shan)東(dong)酒曲廠家在(zai)(zai)生產過程中需要注意雜質(zhi)凈化、溫濕度控制(zhi)、原(yuan)材(cai)料加工與選(xuan)擇、時限控制(zhi)和處(chu)理方(fang)式等多個方(fang)面。只有在(zai)(zai)全方(fang)位(wei)的生產管理下，才能(neng)有效保證酒曲的品質(zhi)和可靠性。希(xi)望未來(lai)山(shan)東(dong)的酒曲廠家在(zai)(zai)生產管理方(fang)面持續創新進步，為中國(guo)的酒業做出更大的貢獻(xian)！