山東徐旭酒曲有限公司是專業的梁山酒曲廠家，為您提供優質的梁山大曲、多微麩曲、芝麻香型酒曲等產品！歡迎訂購，聯系電話15069792299。

網站地圖|XML

產品分類
Product classification

大曲

多微麩曲

聯系我們

當前位置：首頁 > 新聞中心 >

新聞中心

山東芝麻香型酒曲的儲存方法

作者：山東徐旭酒曲廠家時間：2023-04-25 03:26:34 來源：原創

芝(zhi)麻(ma)香(xiang)型酒(jiu)曲(qu)是(shi)釀造(zao)傳(chuan)統白酒(jiu)不可或(huo)缺的一種(zhong)酵(jiao)母發酵(jiao)劑(ji)。在儲(chu)存芝(zhi)麻(ma)香(xiang)型酒(jiu)曲(qu)時，我(wo)們需(xu)要(yao)注(zhu)意一些(xie)細節和技巧(qiao)，以確保(bao)其質量和口感(gan)。下面(mian)就(jiu)讓(rang)我(wo)們一起看(kan)一下山東(dong)芝(zhi)麻(ma)香(xiang)型酒(jiu)曲(qu)的儲(chu)存方法。

山東芝麻香型酒曲的儲存方法主要包括以下幾種：
（1）密(mi)封(feng)儲存法(fa)：將芝(zhi)麻(ma)香型酒曲放(fang)入干燥、清潔的(de)容器(qi)中，盡可能地減少空氣的(de)接(jie)觸，然后蓋上蓋子密(mi)封(feng)保存。此方法(fa)可以(yi)防止(zhi)氧化和霉菌的(de)影響。一(yi)般建議在溫度在15℃-20℃，濕度在60%-70%的(de)地方儲存，以(yi)免出現降(jiang)解和變(bian)質。
（2）冷(leng)藏儲(chu)存(cun)(cun)(cun)法(fa)：將(jiang)芝麻(ma)香型酒曲(qu)放入密封袋(dai)中，然后放入冰箱冷(leng)藏保(bao)存(cun)(cun)(cun)。這種儲(chu)存(cun)(cun)(cun)方法(fa)既能(neng)避(bi)免酒曲(qu)的(de)發霉而又能(neng)保(bao)持其活性，同時(shi)還可延長保(bao)存(cun)(cun)(cun)時(shi)間。但是，一定要先將(jiang)酒曲(qu)風干再進(jin)行儲(chu)存(cun)(cun)(cun)，以免出現變(bian)質和變(bian)色(se)的(de)情況(kuang)。
（3）干燥儲存(cun)法：將芝麻香型酒曲晾(liang)曬(shai)在(zai)陰(yin)涼的通(tong)風處(chu)，晾(liang)至完(wan)全干燥后再包裝成小袋以備使(shi)(shi)(shi)用(yong)。這種(zhong)儲存(cun)方(fang)法能有效避免(mian)發霉，而且(qie)便于保存(cun)和(he)使(shi)(shi)(shi)用(yong)。但使(shi)(shi)(shi)用(yong)時需要蒸汽煮軟之后再使(shi)(shi)(shi)用(yong)。
（4）罐(guan)裝(zhuang)儲存(cun)法：將芝麻香(xiang)型酒(jiu)曲裝(zhuang)入罐(guan)中，罐(guan)口應密封(feng)，并(bing)放在(zai)(zai)干燥、通風的場所。建(jian)議(yi)每個盒子內只裝(zhuang)500克以內，以便于取用。使用時除(chu)了進行蒸汽(qi)處理之外，也(ye)需要事先調制成水曲，方便在(zai)(zai)出酒(jiu)過程中使用。這種儲存(cun)方法適合在(zai)(zai)釀造(zao)車間進行使用，便于保存(cun)和取用。
（5）使(shi)用(yong)前換(huan)氣法：將芝麻香型酒(jiu)(jiu)曲(qu)放(fang)入開口大、干燥、清潔的桶中，在釀(niang)造前1-3天(tian)每天(tian)進(jin)行(xing)一次換(huan)氣，也就是取(qu)出酒(jiu)(jiu)曲(qu)，在通風處晾曬后再裝回桶中，有助于去除發霉的氣味(wei)，提(ti)高酒(jiu)(jiu)曲(qu)的質量。同時還要在使(shi)用(yong)之前進(jin)行(xing)消毒處理，以(yi)保證(zheng)酵母(mu)的質量。

山東芝麻香型酒曲儲存的注意事項：
（1）儲存(cun)環境：酒(jiu)曲(qu)(qu)應保(bao)存(cun)在空氣干燥、陰涼(liang)、通(tong)風性(xing)(xing)優良(liang)的地方(fang)，避免潮(chao)濕、霉變等(deng)不(bu)良(liang)影響。此外，溫度(du)應控制在10~20攝氏度(du)之(zhi)間(jian)，過高的溫度(du)會導致酒(jiu)曲(qu)(qu)中的微生物活性(xing)(xing)增強，造成(cheng)酒(jiu)曲(qu)(qu)質量下降(jiang)；過低的溫度(du)則(ze)可能使酒(jiu)曲(qu)(qu)受潮(chao)變質。同時，要避免強光直射，以防酒(jiu)曲(qu)(qu)質量受損。
（2）包裝(zhuang)與密封(feng)：酒(jiu)曲可以(yi)(yi)使(shi)用(yong)紙(zhi)(zhi)箱(xiang)、紙(zhi)(zhi)袋(dai)等包裝(zhuang)，以(yi)(yi)保護酒(jiu)曲不受外界污(wu)染和破(po)壞。對于未開封(feng)的酒(jiu)曲，可以(yi)(yi)儲(chu)(chu)存1~2年。一(yi)(yi)旦(dan)打開，應盡快用(yong)完(wan)，因為酒(jiu)曲一(yi)(yi)旦(dan)和空氣進行接觸，相關(guan)性(xing)(xing)就會(hui)降低(di)，不適合留存。另(ling)外，密封(feng)性(xing)(xing)也(ye)(ye)非常重(zhong)要(yao)，可以(yi)(yi)使(shi)用(yong)陶罐或瓷罐來儲(chu)(chu)存酒(jiu)曲，并確(que)保罐口封(feng)緊。如(ru)果數量較少，也(ye)(ye)可以(yi)(yi)考慮使(shi)用(yong)洗(xi)干(gan)凈(jing)并晾干(gan)的大(da)口飲料(liao)瓶(ping)(ping)或植物(wu)油瓶(ping)(ping)進行儲(chu)(chu)存。
（3）防潮(chao)防鼠(shu)：在(zai)儲存酒(jiu)曲時，要(yao)注意防潮(chao)濕和防老鼠(shu)。濕度應控制(zhi)在(zai)50%左右(you)，避免酒(jiu)曲受(shou)潮(chao)變(bian)質。同時，應采取措施(shi)防止老鼠(shu)等(deng)動物咬食酒(jiu)曲。

遵循以上(shang)儲(chu)存方法，可以有效保持山東芝麻香型酒曲的質(zhi)量和活性(xing)，為(wei)后續的釀酒過程提供(gong)良好的原(yuan)料基礎(chu)。請(qing)注意，不同的酒曲可能會有不同的儲(chu)存要求，因此在(zai)實(shi)際操作(zuo)中，應(ying)參(can)考(kao)生產(chan)商提供(gong)的具體儲(chu)存指南。

上一篇：山東酒曲的用量及用法

下一篇：梁山大曲如何活化

相關資訊：

国产欧美日韩中文久久-国产欧美日韩在线一区二区不卡-国产欧美日韩在线人成aaaa-国产欧美日韩在线观看一区二区三区-婷婷国产天堂久久综合五月-婷婷99视频精品全部在线观看

山東芝麻香型酒曲的儲存方法