梁山(shan)大曲進(jin)行發酵不(bu)(bu)充分(fen)的解(jie)(jie)決(jue)方法就是(shi)改換酒曲，這個方法不(bu)(bu)但能(neng)夠(gou)解(jie)(jie)決(jue)糊(hu)鍋(guo)問(wen)題，還能(neng)提高了出酒率、出酒生產(chan)量。而(er)另一方面，是(shi)釀酒設備(bei)的原(yuan)因(yin)。只有(you)從這一個根本的原(yuan)因(yin)上解(jie)(jie)決(jue)問(wen)題，才算是(shi)解(jie)(jie)決(jue)高度白(bai)酒有(you)糊(hu)鍋(guo)味的重點。如果僅(jin)僅(jin)是(shi)治表不(bu)(bu)治本，每一次(ci)糊(hu)鍋(guo)了才解(jie)(jie)決(jue)問(wen)題，不(bu)(bu)但耽(dan)擱時間耽(dan)擱生意(yi)，也在無形之(zhi)中(zhong)減少了客戶的經(jing)濟(ji)收益。

下面說說針對已經有(you)糊(hu)鍋味的(de)(de)高度白酒的(de)(de)處理方法。梁山(shan)大曲操作的(de)(de)辦法有(you)兩個(ge)(ge)，一個(ge)(ge)是(shi)購(gou)買催陳除(chu)雜機，高度的(de)(de)白酒經歷過(guo)濾后(hou)就可以了去除(chu)各種(zhong)糊(hu)鍋味雜味。另外一個(ge)(ge)辦法是(shi)購(gou)買幾(ji)千克的(de)(de)活性炭，這也能(neng)夠(gou)很好的(de)(de)去處高度白酒的(de)(de)糊(hu)鍋味，原因是(shi)活性炭表面有(you)很多細微的(de)(de)小孔，具備(bei)很好的(de)(de)吸(xi)附性，能(neng)夠(gou)將這種(zhong)糊(hu)鍋味吸(xi)走。