1、蒸餾的(de)過程中要把(ba)控好,這個時間以及火候(hou)是至關重要的(de),不(bu)能產生差錯。
2、酒要取中(zhong)間部分,對于頭(tou)(tou)酒以(yi)(yi)及尾酒是不可以(yi)(yi)用的(de),這是由于頭(tou)(tou)酒和尾酒中(zhong)帶有甲醇和雜醇油(you),喝起來容(rong)易讓人口干上頭(tou)(tou),所以(yi)(yi)需要將者三(san)部分的(de)酒分開裝瓶。
3、酒曲要選(xuan)擇正宗的(de)酒曲,如果酒曲的(de)質(zhi)量不(bu)好(hao),那么所釀造出的(de)白酒質(zhi)量肯(ken)定也(ye)會繼而產生問題(ti),這(zhe)一(yi)點希望大家能夠記住了(le)。
4、儲(chu)藏白酒盡量選擇陶器(qi)或者玻璃器(qi)皿,這(zhe)樣可以保(bao)障器(qi)皿的質量問題。