梁山(shan)酒曲廠家(jia)給大家(jia)講解踏曲

   在大曲(qu)的制做中有種方式是踏(ta)曲(qu)，它是怎么(me)樣的一(yi)類作業呢？會出現怎樣的制做實際(ji)效果呢？下邊梁(liang)山(shan)酒曲(qu)廠家(jia)為大家(jia)介紹一(yi)下有關(guan)踏(ta)曲(qu)的相關(guan)內容。

   磚頭(tou)式的(de)(de)大曲(qu)(qu)(qu)(qu)，是由(you)(you)專(zhuan)門的(de)(de)酒(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)制(zhi)(zhi)作人(ren)(ren)員踏(ta)(ta)(ta)制(zhi)(zhi)的(de)(de)。踏(ta)(ta)(ta)曲(qu)(qu)(qu)(qu)是一(yi)(yi)(yi)種即艱(jian)辛又有(you)(you)趣的(de)(de)工作。頗(po)有(you)(you)說道。首要(yao)是其嚴謹的(de)(de)組(zu)織結構及互相配合(he)的(de)(de)工作方式，通(tong)常有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)個(ge)現場監工，由(you)(you)曲(qu)(qu)(qu)(qu)坊主人(ren)(ren)家或有(you)(you)工作經(jing)驗(yan)的(de)(de)人(ren)(ren)出任。酒(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)制(zhi)(zhi)作人(ren)(ren)員有(you)(you)嚴謹的(de)(de)職責分工，有(you)(you)些人(ren)(ren)專(zhuan)門量原材料和水，有(you)(you)的(de)(de)專(zhuan)門拌料，有(you)(you)的(de)(de)專(zhuan)做(zuo)運送(song)，曲(qu)(qu)(qu)(qu)面裝(zhuang)進模具(ju)(ju)，由(you)(you)踏(ta)(ta)(ta)曲(qu)(qu)(qu)(qu)工踏(ta)(ta)(ta)實。踏(ta)(ta)(ta)曲(qu)(qu)(qu)(qu)工有(you)(you)十多人(ren)(ren)乃至數十入(ru)之多。每個(ge)人(ren)(ren)要(yao)求踏(ta)(ta)(ta)幾(ji)下，如(ru)起(qi)初的(de)(de)連踏(ta)(ta)(ta)三腳，其次人(ren)(ren)拿過(guo)去，另外即翻一(yi)(yi)(yi)邊，再踏(ta)(ta)(ta)三腳，第三人(ren)(ren)又接著，多時一(yi)(yi)(yi)塊(kuai)(kuai)(kuai)兒曲(qu)(qu)(qu)(qu)需通(tong)過(guo)六十人(ren)(ren)的(de)(de)踏(ta)(ta)(ta)制(zhi)(zhi)。隨后(hou)由(you)(you)專(zhuan)入(ru)拿出模具(ju)(ju)，再由(you)(you)專(zhuan)門的(de)(de)人(ren)(ren)擔任曲(qu)(qu)(qu)(qu)塊(kuai)(kuai)(kuai)邊邊角角位置的(de)(de)踏(ta)(ta)(ta)制(zhi)(zhi)，有(you)(you)些人(ren)(ren)負責修曲(qu)(qu)(qu)(qu)，使曲(qu)(qu)(qu)(qu)塊(kuai)(kuai)(kuai)光滑。由(you)(you)數人(ren)(ren)搬往曲(qu)(qu)(qu)(qu)室(shi)。那樣嚴謹的(de)(de)踏(ta)(ta)(ta)曲(qu)(qu)(qu)(qu)組(zu)織結構，其目地是為(wei)了踏(ta)(ta)(ta)制(zhi)(zhi)高品(pin)質的(de)(de)塊(kuai)(kuai)(kuai)曲(qu)(qu)(qu)(qu)。踏(ta)(ta)(ta)曲(qu)(qu)(qu)(qu)重要(yao)的(de)(de)是要(yao)讓曲(qu)(qu)(qu)(qu)塊(kuai)(kuai)(kuai)密切(qie)，不僅是為(wei)了降低曲(qu)(qu)(qu)(qu)塊(kuai)(kuai)(kuai)在(zai)運送(song)流(liu)程中(zhong)(zhong)曲(qu)(qu)(qu)(qu)塊(kuai)(kuai)(kuai)的(de)(de)碎裂，更關鍵的(de)(de)是曲(qu)(qu)(qu)(qu)塊(kuai)(kuai)(kuai)的(de)(de)密切(qie)水平(ping)直(zhi)接或間接的(de)(de)干擾酒(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)中(zhong)(zhong)所繁(fan)育的(de)(de)微生物(wu)。

   上述便是梁山酒曲廠家講(jiang)解的有關踏(ta)(ta)曲的相關內容，相信大(da)家通過以上內容對踏(ta)(ta)曲也(ye)有了一定的了解，想了解更多有關酒曲的知識請繼(ji)續關注本網站。