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梁山酒曲生產廠家
梁山酒曲的原(yuan)料(liao)(liao)為(wei)豌(wan)(wan)豆,小(xiao)麥和大麥。豌(wan)(wan)豆在原(yuan)料(liao)(liao)中占30%-50%。因此豆類(lei)原(yuan)料(liao)(liao)的廣泛使用(yong),對(dui)于大曲中的微(wei)生(sheng)物種(zhong)類(lei),相(xiang)對(dui)數量,對(dui)曲香、酒香都具有重要的意義。
梁山酒(jiu)曲保管要干(gan)燥(zao)和密(mi)封,如果(guo)數量不多可以放進(jin)冰(bing)箱(xiang)的冷(leng)藏(zang)室(shi)收(shou)(shou)藏(zang),千萬不能冷(leng)凍,如果(guo)冷(leng)凍酒(jiu)曲就(jiu)會失去(qu)作用。如果(guo)冰(bing)箱(xiang)放不下就(jiu)可以用大口(kou)飲(yin)料瓶或(huo)植物油(you)瓶收(shou)(shou)藏(zang)保管,用這樣方法收(shou)(shou)藏(zang)保管的酒(jiu)曲用上幾年(nian)都(dou)沒有問題。
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