在源(yuan)遠流(liu)長的(de)中國(guo)酒(jiu)文化中，芝麻香(xiang)型(xing)(xing)酒(jiu)以其獨特的(de)香(xiang)氣(qi)和口感(gan)，贏得了眾多酒(jiu)友的(de)青睞。而這一切(qie)，都(dou)離(li)不開一個關鍵元素——芝麻香(xiang)型(xing)(xing)酒(jiu)曲。那么(me)(me)大家知道山東芝麻香(xiang)型(xing)(xing)酒(jiu)曲制作要點是什么(me)(me)嗎？

首(shou)先，我(wo)們要(yao)(yao)選(xuan)用優質(zhi)的原(yuan)料(liao)。在山東芝麻香(xiang)型酒曲(qu)的制(zhi)作(zuo)過程中，原(yuan)料(liao)的選(xuan)擇至(zhi)關重要(yao)(yao)。優質(zhi)的原(yuan)料(liao)可以保證酒曲(qu)的品質(zhi)和(he)口感。我(wo)們通常會選(xuan)擇富含淀粉和(he)蛋白質(zhi)的谷物，如小麥、玉米等(deng)，作(zuo)為主要(yao)(yao)原(yuan)料(liao)。

其次，控(kong)制發酵過程中的溫(wen)(wen)(wen)度(du)和濕度(du)。發酵是酒曲制作的核心環節，溫(wen)(wen)(wen)度(du)和濕度(du)的控(kong)制直接影響到酒曲的品(pin)質。一般來說，發酵過程中的溫(wen)(wen)(wen)度(du)應控(kong)制在30-35攝氏度(du)，濕度(du)應保持在60%-70%。

再(zai)者，要注(zhu)意酒曲的儲存條件。酒曲在儲存過程中(zhong)容易(yi)受(shou)到濕度、溫度、霉(mei)菌等(deng)因素的影響，因此(ci)儲存時(shi)應(ying)選擇(ze)干燥、通風、避光的環境，同時(shi)注(zhu)意防潮、防霉(mei)。

而且(qie)，要(yao)注(zhu)重酒的(de)陳(chen)(chen)化過程。芝(zhi)麻香型酒曲的(de)獨(du)特之處在于其陳(chen)(chen)化過程，通(tong)過長時(shi)間的(de)陳(chen)(chen)化可以使酒的(de)口感更加(jia)醇厚、香氣更加(jia)濃郁。陳(chen)(chen)化過程中要(yao)注(zhu)意(yi)控制酒的(de)儲(chu)存環境(jing)，避免受到污染。

綜上所(suo)述便是關于山東(dong)芝麻香(xiang)型酒(jiu)曲制作要點(dian)的(de)總結，作為白酒(jiu)釀(niang)造的(de)重要原料，芝麻香(xiang)型酒(jiu)曲以其(qi)獨特的(de)香(xiang)氣(qi)和風味(wei)，為白酒(jiu)的(de)品質加分不少。