芝麻香(xiang)(xiang)(xiang)型酒曲是(shi)山東地區(qu)一種(zhong)具(ju)有(you)獨特風味(wei)的酒曲，以(yi)其香(xiang)(xiang)(xiang)氣濃郁、口感醇(chun)厚(hou)而(er)受到廣(guang)泛歡迎。其香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)特點鮮(xian)明，可(ke)從以(yi)下(xia)幾(ji)個方面進行分析：

1. 原料選擇(ze)：芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)香型酒曲的(de)主(zhu)要原料包括小(xiao)麥、高粱、麩皮等，其(qi)中(zhong)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)是不(bu)可或缺的(de)成(cheng)分(fen)。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)油(you)分(fen)和(he)香味(wei)物質，為酒曲提(ti)供了(le)獨特(te)的(de)香氣和(he)味(wei)道。

2. 制(zhi)(zhi)作工(gong)(gong)(gong)藝：芝麻(ma)香(xiang)型酒曲的(de)制(zhi)(zhi)作工(gong)(gong)(gong)藝相對復雜(za)，需要經過多道工(gong)(gong)(gong)序。在制(zhi)(zhi)作過程中，需要嚴格控制(zhi)(zhi)溫度(du)、濕度(du)和(he)發酵時間(jian)等條件，以確保酒曲的(de)品質和(he)香(xiang)味。

3. 香(xiang)(xiang)味表現：芝(zhi)(zhi)麻(ma)香(xiang)(xiang)型(xing)酒曲的(de)香(xiang)(xiang)味十分濃郁，具有(you)獨特的(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)香(xiang)(xiang)氣和(he)陳香(xiang)(xiang)。這種香(xiang)(xiang)味在白(bai)酒中能(neng)夠得到充分體現，使得白(bai)酒的(de)口(kou)感更加醇厚(hou)、豐滿，具有(you)較高的(de)辨識(shi)度。

4. 搭配(pei)應用(yong)：芝麻香型酒(jiu)曲在釀造過程中與(yu)其他(ta)原料進行搭配(pei)，能(neng)夠產生(sheng)不同的(de)效果。例(li)如，與(yu)高(gao)粱搭配(pei)使(shi)用(yong)，可以(yi)使(shi)酒(jiu)的(de)香氣更(geng)加(jia)協調、平(ping)衡；與(yu)麩皮搭配(pei)使(shi)用(yong)，能(neng)夠提高(gao)酒(jiu)的(de)口感和質感。

5. 文化背(bei)景：芝麻香型酒(jiu)曲(qu)是中國(guo)白酒(jiu)文化的重要組(zu)成部分，具有悠久的歷史和深厚的文化底(di)蘊。這種酒(jiu)曲(qu)在山(shan)東地(di)(di)區尤(you)其(qi)受到重視，被(bei)視為當地(di)(di)釀酒(jiu)技藝(yi)的代表之一。

綜上(shang)所述(shu)，芝麻香(xiang)型酒曲(qu)(qu)的香(xiang)味(wei)特(te)點主要表現在(zai)原料選擇、制作工藝、香(xiang)味(wei)表現、搭配應用和(he)(he)文化背景等方面。這種酒曲(qu)(qu)在(zai)釀造過程中需要經過多(duo)道工序，并(bing)嚴(yan)格控(kong)制溫度(du)、濕度(du)和(he)(he)發酵時(shi)間(jian)等條件，以確保其品質和(he)(he)香(xiang)味(wei)。