說起酒(jiu)曲，大家(jia)(jia)一定不(bu)會(hui)感到陌(mo)生(sheng)，是(shi)釀(niang)酒(jiu)過(guo)程中不(bu)不(bu)可(ke)缺(que)少的材料，現(xian)在(zai)種類有(you)很多，可(ke)以(yi)滿足大家(jia)(jia)不(bu)同需求，所以(yi)下面山東酒(jiu)曲廠家(jia)(jia)給大家(jia)(jia)講講傳統(tong)酒(jiu)曲和(he)生(sheng)熟酒(jiu)曲的區(qu)別，感興(xing)趣的朋友可(ke)一起了解下。

1、原料不同：傳(chuan)統酒(jiu)曲(qu)的原料是糧食，生熟(shu)兩用(yong)酒(jiu)曲(qu)的原料是酵母。

2、發酵(jiao)方式(shi)不同(tong)：生熟兩用的酒(jiu)曲(qu)使用熟料(liao)固態(tai)發酵(jiao)、熟料(liao)液態(tai)發酵(jiao)、生料(liao)也液態(tai)發酵(jiao)。

3、使(shi)用(yong)方(fang)法(fa)不同：傳統酒曲(qu)使(shi)用(yong)的(de)(de)時候，需要把糧食(shi)蒸熟，然后(hou)攤涼下(xia)曲(qu)，糖化發(fa)酵。生熟兩用(yong)的(de)(de)發(fa)酵就是生的(de)(de)熟的(de)(de)都可以發(fa)酵，先用(yong)水(shui)活化后(hou)混進糧食(shi)。

以上是(shi)山東酒(jiu)曲廠家給(gei)大(da)(da)家分析的傳統(tong)酒(jiu)曲和(he)生(sheng)熟兩用(yong)酒(jiu)曲的區別問題，相信大(da)(da)家已經有(you)了(le)更(geng)(geng)多(duo)認識(shi)，大(da)(da)家還(huan)是(shi)需要(yao)根據自己的情況選擇使用(yong)，否(fou)則達(da)不到(dao)想要(yao)效果(guo)。繼續關注我們網站可了(le)解更(geng)(geng)多(duo)資(zi)訊。