山東酒曲(qu)廠家(jia)制(zhi)作酒曲(qu)需要(yao)遵循一定(ding)的標(biao)(biao)(biao)準(zhun)。這些標(biao)(biao)(biao)準(zhun)不僅包括國家(jia)相關法規和行(xing)業標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，還包括廠家(jia)自(zi)己制(zhi)定(ding)的生產標(biao)(biao)(biao)準(zhun)和技術要(yao)求。

 

首先，根據國家相關法規和(he)行業標準，山(shan)東酒曲廠(chang)家需要(yao)執行《GB/T 20821-2007 酒曲通(tong)用(yong)技(ji)(ji)術要(yao)求》等國家(jia)和行業標(biao)準。這(zhe)些標(biao)準對酒曲的定義、分類、生(sheng)產技(ji)(ji)術、衛生(sheng)要(yao)求等方面(mian)都做出(chu)了明確(que)規定。廠(chang)家(jia)需要(yao)按照(zhao)這(zhe)些標(biao)準進行酒曲的生(sheng)產和檢驗，確(que)保(bao)產品(pin)質量符合要(yao)求。

 

其次(ci)，山東(dong)酒曲廠家(jia)還需(xu)(xu)要(yao)制定(ding)自(zi)己的(de)(de)生產(chan)標(biao)準和(he)技(ji)術要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)。這(zhe)些標(biao)準應(ying)該包括酒曲的(de)(de)生產(chan)工藝、原料(liao)和(he)添加劑(ji)的(de)(de)使(shi)用(yong)、產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)和(he)感官要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)等方面(mian)的(de)(de)規(gui)定(ding)。廠家(jia)需(xu)(xu)要(yao)根據市(shi)場需(xu)(xu)求(qiu)(qiu)(qiu)和(he)產(chan)品(pin)特點，制定(ding)相(xiang)應(ying)的(de)(de)生產(chan)標(biao)準和(he)技(ji)術要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)，確保產(chan)品(pin)符合市(shi)場要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)和(he)客戶(hu)需(xu)(xu)求(qiu)(qiu)(qiu)。

 

同(tong)時(shi)，山東酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)廠(chang)(chang)家還需要注重原(yuan)料的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)(ze)和使用。酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)主要原(yuan)料包括麥曲(qu)(qu)、稻皮、谷糠等，不同(tong)原(yuan)料的(de)(de)(de)(de)配比(bi)和使用對酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)質量(liang)和風味(wei)(wei)有著不同(tong)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響。廠(chang)(chang)家需要根據產品的(de)(de)(de)(de)特(te)點和市場需求，選擇(ze)(ze)合適的(de)(de)(de)(de)原(yuan)料和配比(bi)，以確保酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)質量(liang)和風味(wei)(wei)。

 

總(zong)之，山東酒(jiu)曲廠家制作酒(jiu)曲需(xu)要(yao)遵循(xun)國(guo)家和(he)(he)(he)行業標準(zhun)以及(ji)自(zi)己的生產標準(zhun)和(he)(he)(he)技術要(yao)求，注重原料的選擇和(he)(he)(he)使用，以確保(bao)產品質量(liang)和(he)(he)(he)市場競爭力。